Salumi Marchigiani: ciauscolo, lardellato tipo Fabriano; Pecorino di Colfiorito semistagionato, accompagnato da bruschette al pomodoro e olive nere alla contadina
Tartare di Manzo con Ricotta secca, Misticanza e Mandorle tostate
7
, 8
18€
Frittini della Cantinetta
1
, 3
, 7
, 9
11€
Misto di fritturina di olive ascolane, cremini, mozzarelline, patate chips e verdurine croccanti
Tris appetitoso
1
, 3
, 7
, 9
10€
Frittino composto da olive Ascolane, Mozzarelline e Jalapenos
Prosciutto e Melone
13€
Breaola con Paccasassi Crema di Burratina, Scaglie di Pecorino e Mandorle Tostate
Selezione di scampo, mazzancolla, gambero rosso, ostriche e tartare di tonno e capesanta
Calamarini in Piastra con Verdurine
4
18€
Calamari arrostiti in padella con ortaggi di stagione
Ostriche della Bretagna S.D.
14
3€/cad.
Crudo di Ostriche dalla Bretagna
Tartare di Tonno agli Agrumi
4
20€
Tartare di tonno pinna gialla abbattuto a -70 gradi agli Agrumi
Tris di Tonno (dal Crudo al Cotto)
4
25€
Antipasto Mare Freddo
1
, 2
, 3
, 4
, 12
, 14
15€
Scampo e Mazzancolla bolliti, insalata di seppia con verdurine, insalata di polpo con olive taggiasche, gamberi in salsa rosa, salmone affumicato e baccalà mantecato
Antipasto Mare Caldo
(Mazzancolle con lardo, cannelli capesante e spiedino di sardoncini) 1
, 2
, 3
, 4
, 12
, 14
20€
Mazzancolle con lardo arrostite su erba di campo, cannelli capesante e cozze al gratin, sardoni a scottadito
Antipasto Completo Freddo e Caldo
1
, 2
, 3
, 4
, 12
, 14
23€
Antipasto freddo con antipasti caldi
Moscioli (Tarantina, Pepata o Sautè)
1
, 4
14€
Raguse in Porchetta
(secondo tradizione Anconetana) 1
, 4
, 14
13€
Un piatto tradizionale della cucina anconetana
Crostini con Alici del Mar Cantabrico e Datterino Giallo
1
, 4
, 7
, 9
14€
Chitarrine alle Verdure
1
, 3
, 7
, 9
12€
Gnocchetti Cremolati con Asparagi e Guanciale Croccante
1
, 3
, 7
13€
Tagliatelle Fatte a mano al Ragù Marchigiano
1
, 3
, 7
, 9
11€
Una ricetta tradizionale della nostra regione, con le tagliatelle fatte a mano e un saporito ragù marchigiano, arricchito dal profumo delle spezie.
Orecchiette con Crema di Datterino Giallo e Burratina
1
, 4
, 7
14€
Strigoli con Cipolla Rossa Pomodorini Secchi, Capperi e Ricotta
1
, 3
, 7
12€
"Cargiù" Pomodoro e Basilico (Raviolone di Ricotta della Tradizione Marchigiana)
14€
Padellata di Ciavattoni allo Scoglio con Astice
(piatto unico) 1
, 2
, 4
, 9
, 14
28€
Ciavattoni con scampi mazzancolle astice, granchi, calamari, cozze, vongole e pomodoro.
Spaghettoni alle Vongole dell'Adriatico
1
, 2
, 4
, 9
, 14
14€
Spaghettoni cremosi alle nostre vongole dell’Adriatico
Campofilone alla Crudità di Mare
1
, 2
, 3
, 4
, 7
, 9
, 14
18€
Tagliolini ai "Moscioli"
1
, 2
, 3
, 4
, 9
, 14
13€
Tagliolini ai Moscioli con pomodorini
Risotto di Mare Bianco
2
, 4
, 9
, 14
14€
Risotto ai Frutti Mare Bianco
Chitarrine alle Codine di Scampi sgusciate
1
, 2
, 3
, 4
, 9
, 14
14€
Chitarrina all’uovo con codine di scampi sgusciate appena rosate
Ravioli Multicolore ai Crostacei sgusciati
1
, 2
, 3
, 4
, 9
, 14
15€
Ravioli Multicolore (al nero di seppia, alla rapa rossa, agli spinaci) conditi con una salsa ai crostacei rosata.
Tagliolini con 1/2 Astice
1
, 3
, 4
, 14
S.Q.€ S.Q:
Gnocchetti Nocchie e Verdure di Stagione
1
, 3
, 4
15€
Paccheri al sugo di Stoccafisso
14€
Tagliata di Entrecote alla Griglia con Rosmarino, Sale al Carbone e Verdure Spadellate
1
, 7
, 8
22€
Lombata di Vitello alla Griglia con Patate Arrosto
15€
Una succulenta lombata di vitello grigliata servita con gustose patate arrosto.
Pichana "USA" alla griglia con crema di Pistacchio e Sale affumicato
8
20€
Filetto Scaloppato ai Porcini e Scaglie di Pecorino
1
, 7
25€
Un tenero filetto di vitellone scaloppato, servito con Porcini e scaglie di Pecorino
Vera Milanese di Vitello con Patate chips
1
, 3
, 7
, 8
16€
La classica e deliziosa vera milanese di vitello, servita con gustose patatine chips.
Bistecca Fiorentina
5€ x 100g
La celebre bistecca alla fiorentina, con carne selezionata di altissima qualità, servita al peso.
Costata di Manzo
(circa 700 gr)
28€
Una succulenta costata di manzo, servita con contorno di stagione.
Costolette d'Agnello a Scottadito con Verdura ripassata
7
16€
Tris di carni alla griglia con Patate arrosto
(Lombata di Vitello, Pichana, Filetto Vitellone)
20€
Una golosa selezione di tre tipi di carne alla griglia, con lombata di vitello, pichana e filetto di vitellone accompagnata da patate arrosto
Grigliata di Carne con Verdure
16€
Una gustosa grigliata di carne mista servita con contorno di verdure di stagione.
Trancio di Pesce Spada alla Siciliana
1
, 4
, 8
, 12
, 14
18€
Tataki di Tonno con Gatspacho e Topinabur Chips
4
, 8
20€
Un Tataki di Tonno servito Gatspacho e Topinabur Chips
Grigliata Mista di Pesce
1
, 2
, 3
, 4
, 8
, 12
, 14
26€
Grigliata mista di Pesce, con 5 Varietà di Pesce fresco
Polpo con fricò di Verdure e crema di Datterino giallo
(cotto a bassa temperatura) 4
, 14
20€
Polpo cotto a bassa temperatura, servito con fricò di verdure e crema di datterino giallo
Frittura della Cantinetta S.D.
1
, 2
, 4
, 12
22€
Una frittura di Pesce mista, con calamari, gamberi, triglie, sardoni e verdure croccanti (Il Pesce può variare in base alla disponibilità di giornata)
Frittura di Calamari, Gamberi e Verdurine
1
, 2
, 4
, 12
19€
Stoccafisso all'Anconetana
(secondo la ricetta dell'Accademia) 4
, 9
20€
Stoccafisso all'Anconetana, preparato secondo la ricetta dell'Accademia con patate e pomodorini
Pesce cotto al forno con Patate, Olive e Pendolini
(consultare il cameriere) 2
, 4
su richiesta
Pesce cotto al forno con patate, olive e pendolini, disponibile su richiesta
Scampi al Verdicchio e Rosmarino
1
, 2
, 4
39€
Scampi cucinati con Verdicchio dei Castelli di Jesi e aromatizzati con rosmarino
Filetto di Rombo panato al Curry con Misticanza e Bacon croccante
22€
Baccalà in Tempura con Fiori di Zucca
18€
Filetto di Branzino con Verdure alla Griglia
22€
Insalata Mista
4€
Patate al Forno
4€
Patate Fritte
1
, 2
, 4
, 14
4€
Patate Chips
1
, 2
, 4
, 14
5€
Olive all'Ascolana
1
, 2
, 3
, 4
, 14
7€
Le tradizionali olive ripiene di carne e fritte
Olive all'Ascolana di Pesce
1
, 2
, 4
, 14
8€
Una variante di olive ripiene di Pesce e fritte
Jalapenos fritti ripieni di Formaggio
1
, 2
, 3
, 4
, 7
, 14
9€
Piccanti peperoncini fritti e ripieni di formaggio filante
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